Амарант має м’який горіховий смак.
Рослина багата на мінерали (кальцій, калій, магній, мідь, цинк, фосфор), вітаміни С, А.
Відмінне джерело білка, корисна для серцево-судинної системи, має антиоксидантні властивості, антимікробну і загоювальну дію.
Поява ростків: 2-3 дні Повна зрілість: 8-10 днів